在埃及人開喝花草茶之先例後，歐洲也跟著風行起來。「ＨＥＲＢ」大多生長在地中海沿岸的國家，大多數的花草來源是野生的，但也有一些是由人工特別栽培種植而來的。這些在製作過程都不添加任何農藥，人工香料和色素，當然成品是既完整又自然，所以在沖泡時會有賞心悅目的樂趣。

　　傳統上評估花草茶優劣時，主要由色澤、香氣、風味、冰份、清潔度等項目評斷。太高的溫度、水氣和光線的照射，都會影響花草茶的風味，讓花草茶中的芳香成份揮發散去。所以為避免花草茶受到這些因子的傷害，保存時要特別注意。最好可以將花草茶放入真空密封罐中，置於陰涼通風的地方。

　　天然花草的神秘功能，因各種植物不同而有所差異。能養顏美容的玫瑰，是愛美人士的最愛；如詩如夢的紫羅蘭可以減輕喉痛、氣管炎的症狀；金黃的拉蔓花則可預防胃腸潰瘍．．。由多種花草搭配而成的花草茶，功效又有變化，加了石南花、耆草和薰衣草的「寧靜海」，據說有促進腸胃消化的功效。

　　夢幻感性、自然純淨是花草茶最大的特色。在環境污染日趨嚴重，人人都想返璞歸真，回歸自熱的今日，天然神奇的花草茶，就像是上天給予我們的寶藏。何不就輕輕的喝一口清香恬淡的花草茶，慢慢體會上大給我們的恩寵!